INDEKS GLIKEMICZNY - to produkty uszeregowane ze względu na poziom glukozy we krwi po spożyciu. Można go obliczyć dzieląc poziom glukozy we krwi po przeprowadzeniu testu żywnościowego z udziałem 50g węglowodanów, przez poziom glukozy uzyskany po spożyciu danego produktu. Np. podaje się dany produkt grupie osób a następnie przez 2 godziny, co 15 minut pobiera im się krew i bada poziom cukru. W ten sposób uzyskuje się przeciętną wartość IG. Im wyższa wartość IG danego produktu, tym poziom cukru we krwi jest wyższy po spożyciu. Spożycie produktu o niskim IG powoduje powolny i niewielki wzrost stężenia glukozy we krwi.
Produkty według IG
SKROBIA/CHLEB Chleb żytni razowy 58 Chleb żytni 95 Chleb biały pszenny 100 Chleb pszenny razow 99 Chleb biały bagietka 70 Pumpernikiel 46 Pieczywo jęczmienne 46 PRODUKTY ZBOżOWE Kasza gryczana 74 Ryż biały 83 Ryż brązowy 96 Ryż dmuchany 87 Kasza manna 55 Kuskus 65 Gryka 54 Cheerios 74 Chocapic 84 Cornflakes 72 Płatki owsiane 85 Płatki kukurydziane 72 Musli 96 WARZYWA
Buraki 64 Dynia 75 Frytki 75 Ziemniaki gotowane 50 Knedle ziemniaczane 52 Marchew gotowana 47 Pieczone ziemniaki 85 Rzepa 72 Świeża marchewka 16 Zielony groszek 48 Fasola gotowana 29 Owoce Ananas 59 Arbuz 72 Banan 52 Brzoskwinie z puszki 52 Grejfrut 25 Gruszka 38 Jabłko 38 Jabłko suszone 29 Kiwi 53 Mango 51 Morele 57 Morele suszone 31 Morele w puszcze 64 Pomarańcze 42 Rodzynki 64 Śliwki 39 Śliwki suszone 29 Truskawki 40 Winogrona 46 Wiśnie 22 CIASTA Babka z polewą 73 Bezy 67 Biszkopt 54 Bułeczki drożdżowe 92 Pączki 69 Naleśniki 85 Placek z owocami 76 Rogalik 42 Tort 87 Wafle 76 Lu Petitki 49 Petit Buerre 51 Cukry Fruktoza 19 Glukoza 99 Laktoza 45 Miód 55 Sacharoza 68 PRODUKTY MLECZNE jogurt 0% tłuszczu 27 Jogurt naturalny 36 Lody 61 Mleko pełne 27 Mleko zsiadłe 32 Słodycze Biała czekolada 44 Mleczna czekolada 43 Mars 65 Nutella 33 Orzeszki ziemne 14 Popcorn 72 Precelki 83 Skittles 70 Twix 44 Żelki 78 SOKI Sok ananasowy 46 Sok grejpfrutowy 48 Sok jabłkowy 40 Sok pomarańczowy 52 Sok pomidorowy 38 Sok z marchwi 43 | 
